You are currently browsing the СУП category

  • Февраль 22, 2012 at 14:27

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК С СВЕЖИМИ ГРИБАМИ ( ШАМПИНЬОНЫ )

Картошка и грибы, с точки зрения раздельного питания, не сказать чтобы идеально подходили друг к другу, но отклонение это не строгое и допустимо. Этот суп нужно есть без хлеба, он очень сытный и вкусный. Грибы можно брать любые шампиньоны, вешанки, лесные грибы, свежие или мороженные.

Состав: 1 литр вода, 300 гр. свежих шампиньонов, 2 средние картошки, белокочанная или цветная капуста, 1 средняя репчатая луковица, морковка, немного кабачка если он есть (если у кабачка кожица жёсткая, её нужно срезать), 2 ст. л. растительное нерафинированное масло, специи: 0,5-1 ч.л. хмели-сунели, соль по вкусу (не очень много, помните , что досолить можно всегда, а убрать лишнюю соль намного сложнее (можно разбавлять кипячёной водой) или «недосол на столе, а пересол на голове» — русская поговорка) соль каменная или лучше морская.

Супчик очень простой в приготовлении, но получается вкусненьким и ароматным. Заранее нужно помыть грибы, «как проще мыть грибы». Заранее подготавливаем белокочанную капусту — режем мелкими кусочками (чтобы было удобно есть и не свисала с ложки) или разбираем на соцветия цветную капусту, кабачок — режем небольшими кубиками.
Воду в кастрюле ставим на огонь. Мелкие грибы не разрезаем вовсе, средние разрезаем пополам, крупные на четыре части, т.е. не мелко. Грибы обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чаще мешаем. Пока вода закипает, чистим картошку, лук, скребём морковь и всё прочее, что Вы намерены положить в Ваш супчик. Репчатый лук и морковь обжариваем на рафинированном оливковом масле.
В закипевшую воду первым кладём порезанный кубиками картофель, закипит добавляем приготовленную капусту и кабачок, когда закипит добавляем соль и хмели-сунели, размешиваем. В самом конце кладём в суп обжаренные грибы и даём закипеть. Грибы при обжаривании темнеют, выделяют достаточно много воды и уменьшаются в размере. Не бойтесь не довести до готовности грибы (шампиньоны, вешанки), это не опасно. Когда начнёт кипеть снимаем с огня и добавляем 1-2 столовые ложки нерафинированого растительного масла и обжареные лук с морковью, ещё размешиваем. Даём немного постоять под крышкой. Всё готово, можно кушать. Готовим всё на таком огне, чтобы быстро закипало и далее томилось на небольшом огне.

Приятного аппетита!

ПРОСТОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУПЧИК

  • Февраль 22, 2012 at 14:27

Самый простой вегетарианский вкусненький супчик, готовиться за полчаса, состоять может из многих продуктов, которые есть на данный момент «под рукой».

Возможный состав: 1 литр вода, 2 средние картошки, белокочанная или цветная капуста, 1 средняя репчатая луковица, немного кабачка (если у кабачка кожица жёсткая, её нужно срезать), 2 ст. л. растительное нерафинированное масло, специи: 0,5-1 ч.л. хмели-сунели, по вкусу (не очень много, помните , что досолить можно всегда, а убрать лишнюю соль намного сложнее (можно разбавлять кипячёной водой) или «недосол на столе, а пересол на голове» — русская поговорка) соль с травами или обычная каменная. Можно добавить свёклу, морковь, чеснок, баклажаны. Кому как нравиться.

Супчик очень простой в приготовлении, но получается вкусненьким. Воду в кастрюле ставим на огонь, пока она закипает, чистим картошку, лук, и всё прочее, что Вы намерены положить в Ваш супчик. В закипевшую воду первым кладём порезанный мелкими кубиками репчатый лук, когда вода снова закипит, добавляем порезанный кубиками картофель, когда снова закипит, кладём одновременно: белокочанную капусту порезанную мелкими кусочками (чтобы было удобно есть и не свисала с ложки) или разобранную на соцветия цветную капусту, кабачок порезанный небольшими кубиками (Также добавляем, если на то есть Ваша воля и возможности: натёртую на крупной тёрке свёклу, морковь), добавляем соль и хмели-сунели, размешиваем. Когда начнёт кипеть снимаем с огня и добавляем растительное масло, ещё размешиваем. Даём немного постоять под крышкой. Всё готово, можно кушать. Готовим всё на таком огне, чтобы быстро закипало и кипело, под крышкой. Приятного аппетита.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

  • Февраль 22, 2012 at 14:26

Суп очень вкусный и полезный. Если квашеная капуста Вам надоела или переквасилась, её можно с большим успехом положить в суп. Вообще это один из вкуснейших супов.
Состав: 1 л вода; 2 средние картофелины; лук репчатый; морковь; квашеная капуста; соль; специи ( лавровый лист, хмели-сунели).
В закипевшую воду, кладём мелко нарезанный лук, как закипит, кладем порезанную мелкими кубиками морковь и картофель, лавровый лист. Как закипит, кладём квашенную капусту, перемешиваем.  Как закипит,  добавляем специи и соль, растительное масло. Даём 4-5 минут повариться и снимаем с огня.
Суп варим на большом огне, поэтому всё происходит быстро.
Приятного аппетита.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СУП ГРИБНОЙ ( СУШЁНЫЕ ГРИБЫ) С ГОРОХОМ И КАРТОФЕЛЕМ

  • Февраль 22, 2012 at 14:26

Интересный суп с приятным грибным вкусом.
Состав: Горсть сушёных грибов ( боровики, подберёзовики );  1 л вода; 2 средние картофелины; 1/3 стакана сухого, лущёного гороха; репчатый лук; морковь; соль; специи ( пример: хмели-сунели, перец красный острый ).
В закипевшую воду кладём промытый и перебранный горох и варим 30 минут. Сушёные грибы замачиваем на 2-3 минуты, промываем под проточной водой. Добавляем в суп грибы, варим 10 минут, добавляем порезанную мелкими кубиками лук, лавровый лист, как закипит, добавляем морковь и картофель, варим до готовности. В конце солим, добавляем специи и несколько столовых ложек растительного масла.
Приятного аппетита!